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6 Placez-le dans une boite hermétique et mettez-le au frais 24 à 36 heures. 7- Sortez votre magret et rincez-le à l’eau froide. 8- Essuyez correctement votre magret, poivrez. 9- Laissez sécher le magret entre 15 et 21 jours dans votre frigo sans le recouvrir. 10- C’est prêt 🙂 Vous pouvez déguster ! (à consommer sous 8 jours en le Préparéde façon traditionnelle comme le jambon d'antan. Le magret séché fourré au foie gras est une véritable alliance entre la tendresse du magret et le goût unique du foie quantitéde MAGRET DE CANARD SÉCHÉ AU FOIE GRAS. Ajouter au panier. Viande de canard 42%, graisse de canard, bloc de foie gras 24%, sel et poivre. Se consomme très frais tranché finement. Rester en contact. Ouvert du lundi au Plaquede magret de canard seche tranche 80g. 7,20 € 7,20 € (7,20 €/unité) Recevez-le entre le mercredi 27 juillet et le vendredi 29 juillet. Livraison à 7,90 € Il ne reste plus que 12 exemplaire(s) en stock. Magret de Canard Fourré au Foie Gras de Canard Entier 500g. 2,0 sur 5 étoiles 1. 28,85 € 28,85 € (28,85 €/unité) Recevez-le entre le mercredi 27 juillet et le vendredi Lemagret de canard, c'est l'équivalent du blanc du poulet pour les canards gras, c 15 déc. 2021 - Magrets, confits, foie gras voici les incontournables de la gastronomie gersoise ! Si les magrets séchés font partie de notre quotidien, le magret farci au foie gras est une petite gourmandise que nous préparons au moment des fêtes. Avis Site De Rencontre Gratuit Pour Les Hommes. EFFILOCHE DE VIANDE DE CANARD CONFITE 1 KG 19,80€ Produit fraisCLOS VICTOIRE ROUGE BOUTEILLE 75 CL750g - 16,90€ Tortillade de magret au foie grasenv. 125 g - 14,90€ Magret de canard séché entierenv. 300 g - 12,00€ Magret de canard sauce forestière – 2 - Promo ! 11,20€ env. 410 g - 9,70€ Produit fraisBonbons de magret séché au foie grasenv. 80 g - 9,50€ Magret de canard poché, fumé – demienv. 180 g - 8,00€ Produit fraisMagret de canard séché tranché90g - 6,20€ Produit fraisMagret de canard fumé tranché90g - 6,20€ Produit frais Loading... Catégories de produitsCoffrets & cadeaux Confits & plats cuisinés Confits de Canard Plats cuisinés Foie Gras de Canard Foie Gras Marbré Suprême de Foie Gras Frais Gourmandises Douceurs Noix Miels du Quercy Noix du Quercy L'Oie Confits d'Oie Foie Gras d'Oie Rillettes pure Oie Salaisons d'Oie Pâtés fins & Salaisons Pâtés fins Rillettes et Fritons Salaisons Vins & liqueurs Loading... Description Nos magrets ont toute la finesse d’un jambon de pays avec le goût et l’arôme du canard en plus. A conserver au réfrigérateur DLC 4 mois Composition 1 magret de canard séché, sel, herbes, épices. Produits apparentés DUCS DE GASCOGNE Une nouvelle spécialité fondante, alliant foie gras et pépites de magret de canard fumé qui apportent cette note boisée et une persistance en bouche pour un mariage de saveurs tout en finesse. Déguster cette terrine onctueuse , pour un apéritif de fête sur un toast. A consommer frais. Ingrédients 1 Foie Gras de canard cru 1 Magret de canard 1 morceau de lard gras 10 fines tranches de lard gras 1 foie de volaille poêlé 1 échalote 1 bouchon de cognac truffe noire en option sel poivre poudre de piment d’Espelette Préparation Commencer par ciseler l’échalote et découper le morceau de lard gras en petits dés. Ensuite, hacher le Magret de canard et le foie de volaille poêlé et passer le Foie Gras au tamis. Mettre tous ces éléments dans un récipient. Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment d’Espelette et un bouchon de cognac puis bien mélanger la farce. Sur du film alimentaire, disposer des tranches de lard gras puis ajouter la farce au centre. Rouler la ballotine en faisant attention à ce que le lard entoure bien la farce. Serrer fortement pour qu’elle soit bien hermétique. Mettre à cuire à 85° pendant 30 min au four vapeur. ou au bain marie si vous n’avez pas de four vapeur. Après cuisson, laisser reposer la ballotine 24h au frais. Dressage Le lendemain, retirer délicatement le film alimentaire et découper la ballotine en tranches. Les disposer joliment dans une assiette avec une salade bien assaisonnée. Pour apporter une note festive à cette recette rapper un peu de truffe noire par-dessus. Recette par Clotilde Jacoulot 30 min. Pour 6 personnes Ingrédients 1 potimarron 6 marrons cuits 1 tranche de Foie Gras de canard entier mi-cuit 12 tranches de Magret de canard séché 1 pincée de sucre 10 g de beurre 1 c. à s. d'huile Sel et poivre Préparation Découvrez la réalisation de cette recette par Clotilde Jacoulot, désignée Meilleur Ouvrier de France en 2011 Cuire le potimarron coupé en cubes sans l'éplucher dans deux litres d'eau salée. Une fois cuit, égoutter et mixer. Rectifier la consistance et l'assaisonnement. Briser les marrons en morceaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile et griller les marrons avec le sucre à feu fort pendant une minute. Enlever le gras du Magret séché et le passer 3 minutes sous le grill du four tout en surveillant la cuisson. Couper le Foie Gras en petits cubes. Dressage Servir le velouté encore chaud dans des petits verres, ajouter des brisures de marrons et quelques cubes de Foie Gras. Déposer le Magret grillé sur le dessus avec éventuellement quelques cubes de Foie Gras restant. Servir aussitôt.

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